Im Genusshotel vom Besonderen nur das Beste

Genussurlaub in Österreich Dank regionaler Produkte

Im Genussurlaub im Naturhotel Fischerwirt beginnt der Tag mit lukullischen Freuden, wenn das reichhaltige Frühstücksbuffet mit regionalen Bio-Produkten aufwartet.

Frisches Backwerk, Rohmilchkäse aus der Region, deftiges Selbstgeräuchertes, hausgemachter Frischkäse und die frisch zubereiteten Frühstückseier in vielerlei Variationen lassen die Herzen aller Genießer höher schlagen. Eine große Auswahl an frischen Früchten und Aufstrichen sowie Marmeladen und Müsli-Variationen nach hauseigenem Fischerwirt Rezept sind die perfekten Fitmacher um vital in den Tag zu starten.

Regionalen Produkten begegnet man selbstverständlich auch bei den 4-gängigen Genießer-Menüs aus der Naturküche. Unsere Küchencrew gewährt Ihnen sehr gerne einen Einblick hinter die Kulissen unserer Naturküche und lädt sie zu einem Kochkurs saisonaler Gerichte – je nach Jahreszeit – ein.

Naturbelassener Genuss aus der Heimat

Was im Naturhotel Fischerwirt auf den Tisch kommt, ist stets frisch, liebevoll zubereitet und natürlich meisterlich angerichtet. Dabei wird der Regionalist stets Vorrang haben. Produkte wie Butter, Joghurt und Topfen stammen von den heimischen Molkereien und auch sonst wird mit heimischen Kleinproduzenten zusammengearbeitet.

Mit reinem Gewissen, ist es nicht genau das, was einen Genussurlaub ausmacht?

Wissen, wo's herkommt

Unsere Produzenten

Mit unseren Produzenten verbindet uns nicht nur das gleiche Gespür für traditionelle Werte und geerbtes Wissen, sondern auch die gute Nachbarschaft: Die meisten unserer Partner kommen aus dem Salzkammergut.

Bio-Eier der Familie Quehenberger aus Annaberg

Der Bauernhof der Familie Quehenberger ist für ihre Hühner ein Paradies: Es gibt ein Sandbad und Strohnester, gefüttert wird nur gentechnikfrei und biologisch. Rund 30.000 Eier vom Bio-Hof verwenden wir jährlich im Fischerwirt: Und jedes einzelne schmeckt.

Milch

Die frische Milch, das 100 % Natur- und Fruchtjoghurt, sowie alle Milchprodukte für unsere Küche, bekommen wir von der Molkerei - Salzburg Milch.

Frische Forellen & Saiblinge aus dem Fuschlsee

Gerhard Langmaier vom Fuschlsee ist Fischzüchter aus Leidenschaft. Die köstlichen Saiblinge, Lachs-, Bach- und Regenbogenforellen, Renken,... die wir im Fischerwirt verarbeiten dürfen, stammen von ihm aus der Schlossfischerei.

Heimisches Rindfleisch und Wild

Der Hauserbauer und Jäger aus Hintersee, Rupert Stöllinger, beliefert uns mit seinem ausgezeichnetem Rindfleisch und auch mit Wild aus unseren Wäldern.

Wurst-Speck & Schinken

Johann Fuchs – von der gleichnamigen Metzgerei in Koppl – beliefert uns mit seinen gschmackigen Produkten.

Brot- und Gebäck

Genießen Sie das herzhafte Bauernbrot von unseren Bäuerinnen Loisi und Liesi. Immer frisch aus dem Holzofen, das feine, süße Gebäck von der Chefin Marietta und weitere Köstlichkeiten von der Bio Bäckerei aus Faistenau.

Blattwerk mit gesundem & frischem Gemüse

Insgesamt 70 Prozent des Gemüsebedarfs für die Fischerwirt-Küche liefern die Walser-Bauern. Mit unseren Produzenten verbindet uns dasselbe Gespür für traditionelle Werte und geerbtes Wissen.

Kräuter, Beeren & Pilze

In unseren gesunden naturbelassenen Wiesen und Wäldern rund um den Fischerwirt, finden wir alles was wir zum Kochen brauchen, seien es die Beeren und Pilze vom Faistenauer Schafberg, der Löwenzahn auf unseren Wiesen oder der Bärlauch an unserem Hintersee – um nur einige zu nennen.

Bienenhonig vom Nachbar Norbert Moser

Norbert Moser, unser Nachbar, ist mit Leib und Seele Imker: Er betreut 12 Bienenvölker an zwei Standorten und seine fleißigen Insekten produzieren bis zu 200 Kilogramm Honig pro Jahr. Davon dürfen auch wir kosten.

Destillate von Familie Vogl – Guglhof

Familie Vogl aus Hallein ist der Experte für einen ausgezeichneten hochprozentigen Tropfen: Sie liefern uns exzellente Destillate mit feinen Noten, die Sie aus besten Rohstoffen herstellen.

Regionalität am Teller – Genuss am Gaumen

Mit allen Sinnen der Naturküche frönen

Wer eine der unberührtesten Regionen seine Heimat nennen darf, kann aus dem Vollen schöpfen. Die innovative Naturküche nach Salzkammergut Art stützt sich rein auf regionale Produkte und Erzeugnisse aus allernächster Umgebung. Unser Küchenteam weiß ganz genau, dass kurze Wege, natürliche Herstellung und verlässliche, regionale Erzeuger, die Garanten für die unvergleichliche Qualität der Speisen sind. Durch die Kreativität, die Liebe zu regionalen Produkten, der Begierde immer wieder Neues zu probieren und schließlich innovativer Kochkunst, entstehen Genießermenüs ganz ehrlich und echt. Im Naturhotel Fischerwirt heißt essen nicht einfach satt werden. Es ist ein kulinarisches Genießen und verwöhnt werden in einem behaglichen Ambiente.

NACHHALTIGER URLAUB im Naturhotel Fischerwirt

Natur schätzen & im Einklang sein

Nachhaltiger Urlaub macht rundum glücklich. Sich selbst etwas Gutes tun mit dem Wissen, auf Ökologie und Nachhaltigkeit zu achten, gibt ein schönes Gefühl. Die Naturküche aus regionalen Produkten unterstreicht die nachhaltige Ausrichtung des Naturhotels Fischerwirt.

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